Lorsque vous parcourez les rayons du supermarché ou faites vos achats en ligne, il est indéniable que la multitude de logos et d’étiquettes sur les emballages peut sembler déroutante. Cette confusion est amplifiée lorsque vous souhaitez réduire votre consommation de sucre et que vous êtes à la recherche de boissons sans sucre ou sans sucres ajoutés. Mais que signifient réellement ces différentes mentions ?
Chez The Bline Water, on vous aide à comprendre ce qui se cache derrière !
“Sans sucre”, “sans sucres ajoutés” de quoi parle-t-on ?
Lorsque nous parlons d’allégations nutritionnelles, nous faisons référence aux mentions figurant sur l’emballage d’un produit, affirmant ou suggérant que cet aliment possède des caractéristiques spécifiques liées à sa composition ou à ses propriétés nutritionnelles. Ces allégations sont strictement réglementées par la législation européenne.
De quels sucre(s) parle-t-on ?
Sucre ou sucres ? Quelles différences ?
Le terme « sucre », au singulier, fait référence au sucre blanc de table, comprenant les morceaux de sucre et le sucre en poudre provenant de la betterave sucrière ou de la canne à sucre. D’un point de vue scientifique, il est désigné sous le nom de « saccharose » et est couramment utilisé dans la pâtisserie et pour sucrer d’autres aliments.
Quant aux « sucres », au pluriel, ils englobent tous les glucides simples qui ont une saveur sucrée. Parmi eux, on trouve le glucose, le fructose, le saccharose et le lactose.
À noter que pour le fructose, il s’agit tout simplement du sucre naturellement présent dans les fruits. Il est présent de manière naturelle dans les fruits et le miel.
Pourquoi ces allégations fleurissent-elles un peu partout ?
La consommation de sucre est un enjeu de santé publique et comme le rappelle l’OMS (Organisation Mondiale de la Santé) :
La quantité maximale recommandée de sucre à consommer par jour pour un adulte est de 50 g, avec une préférence pour une limite de 25 g de sucre par jour et par adulte.
OMS
De nos jours, la grande majorité des Français, qu’ils soient adultes ou enfants, dépassent ces recommandations en matière de consommation de sucre établies par l’OMS. C’est pourquoi il est urgent de légiférer et de sensibiliser sur ce sujet. N’hésitez pas à consulter notre article sur le danger des boissons sucrées pour les enfants.
Quelle est la différence entre “sans sucres ajoutés” et “sans sucre” ?
Définition de l’allégation “Sans sucres ajoutés”
En utilisant le libellé « sans sucres ajoutés », le fabricant indique que le produit n’a pas été enrichi en sucres ni en édulcorants pendant son processus de préparation et de conservation. Cette indication garantit au consommateur que le produit ne contient pas de sucres ajoutés.
Sucre ou édulcorant, quelles différences pour l’organisme ?
Cependant, il est essentiel de noter que cette mention ne fait référence qu’aux sucres artificiellement ajoutés et ne prend pas en compte les sucres naturellement présents dans les ingrédients du produit.
Définition de l’allégation “Sans sucres”
Cette indication signifie que le produit est formulé sans l’ajout de sucres dans sa recette, et que le total de l’ensemble des ingrédients utilisés dans sa composition ne contient pas plus de 0,5g de sucres pour 100 ml (pour une boisson). Par conséquent, le produit est qualifié de « sans sucres », bien qu’il puisse encore contenir une quantité minime de sucres provenant des ingrédients naturels. C’est le même principe que pour le 0% d’alcool.
Les autres allégations telles que « light », « Pauvre en sucre » ou « Réduit en sucre »
Elles indiquent que ces produits présentent une réduction d’au moins 30 % de leur teneur en sucre par rapport à un produit similaire. Attention à bien vérifier le tableau nutritionnel car selon la référence choisie par la marque, la quantité de sucre peut tout de même être conséquente.
Le piège des boissons “sans sucres ajoutés”
Une boisson qui mentionne « sans sucres ajoutés » sur son emballage, selon la législation, ne doit contenir aucun édulcorant. Or, force est de constater, que de nombreuses marques bravent cette interdiction et utilisent cette allégation. On retrouve très souvent l’utilisation de la sucralose, un édulcorant chimique à très faible coût, dont l’OMS déconseille fortement la consommation.
Le meilleur réflexe à adopter reste de jeter un œil sur la composition et de vérifier par vous-même que le produit ne contient pas d’édulcorant.
Une marque qui joue avec la santé de ses consommateurs et manipule les allégations ne mérite pas votre confiance.
Autre piège dans lequel bon nombre de consommateurs tombent, est le fait de croire que la mention “sans sucres ajoutés” signifie forcément “réduit en sucre”. C’est faux. Une boisson sans sucres ajoutés peut contenir beaucoup (trop) de sucre, d’autant plus pour une consommation régulière.
Prenons le jus d’orange par exemple. Un verre (250 ml) de jus d’orange pur et sans sucre ajouté continent 27 g de glucides. Cette quantité est l’équivalent d’un peu plus de 5 cuillerées à thé de sucre. Ce jus d’orange doté de l’allégation sans sucres ajoutés, restera à consommer avec modération car il reste très sucré et ne contient pas ou très peu de fibres (Pour connaître l’importance des fibres alimentaires pour la glycémie, consultez cet article).
Exemple
En résumé
- Sans sucre : Aucun sucre dans les ingrédients mais peut contenir des édulcorants.
- Sans sucres ajoutés : Pas d’ajout de sucre, mais les ingrédients peuvent en contenir naturellement. Aucun édulcorant autorisé dans la composition.
Sources d’information
https://observatoire-des-aliments.fr/qualite/sans-sucres-ajoutes#:~:text=Le%20libell%C3%A9%20%C2%AB%20sans%20sucres%20ajout%C3%A9s,pr%C3%A9paration%20et%20de%20la%20conservation.&text=Le%20sucre%20se%20pr%C3%A9sente%20sous,%2C%20glucose%2C%20lactose%2C%20fructose%E2%80%A6
https://www.gerble.fr/nos-dossiers/sans-sucres-ou-sans-sucres-ajoutes-quelles-differences
https://nakd.fr/que-signifie-la-mention-sans-sucres-ajoutes
https://www.consoglobe.com/sans-sucres-ajoutes-mention-alimentation-cg
https://observatoire-des-aliments.fr/qualite/sans-sucres-ajoutes
https://lemerodietetique.fr/sans-sucre-sans-sucres-sans-sucre-ajoute-faites-le-bon-choix/
https://www.bjorg.fr/faqs/quelle-est-la-difference-entre-lallegation-sans-sucres-et-lallegation-sans-sucres-ajoutes/
https://www.nutritionnisteactive.com/post/2017/03/09/mythe-est-ce-que-les-aliments-avec-la-mention-sans-sucre-ajout%C3%A9-ou-non-sucr%C3%A9-sont-vra
https://www.quechoisir.org/decryptage-additifs-edulcorants-sans-sucres-mais-pas-anodins-pour-la-sante-n59909/
https://www.letemps.ch/sciences/sante/loms-met-garde-contre-edulcorants-artificiels
https://www.test-achats.be/sante/alimentation-et-nutrition/etiquetage/news/sans-sucres-ajout%C3%A9s-avec-%C3%A9dulcorants
http://www.psychomedia.qc.ca/sante/2023-06-06/edulcorant-sucralose-danger-genetoxicite
