La citronnade, cette boisson à la fois rafraîchissante et acidulée, fait partie intégrante de nos habitudes de consommation. Son parcours à travers les siècles révèle une histoire fascinante et variée. Explorez avec nous son évolution, ses bienfaits pour la santé, ainsi que les multiples recettes qui ont traversé les frontières pour charmer les papilles à travers le monde.
Origine(s) et histoires de la citronnade
Entourée de mystère quant à ses origines, la citronnade semble avoir une histoire aussi multiple que ses déclinaisons à travers le monde. Si l’on se fie à son nom, dérivé du citronnier originaire d’Asie, notamment du Cachemire, la boisson pourrait avoir ses racines dans cette région aux confins de la Chine.
Le citronnier est vraisemblablement originaire d’Asie, et plus précisément du Cachemire, région aux confins de la Chine et de l’Inde. Arrivé au Moyen-Orient par la Perse, il s’acclimate en Mésopotamie. Les Hébreux apprennent alors à le cultiver, sans doute durant la captivité de Babylone.
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Les agrumes étaient largement exploités en Inde et au Moyen-Orient en raison de leur fraîcheur naturelle et de leurs multiples vertus. Par la suite, cette utilisation s’est répandue, particulièrement en Europe, où la citronnade a rapidement conquis le cœur des populations, devenant ainsi une boisson prisée et appréciée.
Voici quelques récits et origines rapportés par différentes sources :
La citronnade aurait été inventée en Chine il y a plus de 2000 ans par le célèbre médecin chinois Huangdi Neijing. Il recommandait à ses patients de boire du jus de citron pour soulager la soif et prévenir la déshydratation. Se popularisera par la suite les boissons à base de jus de citron, donnant naissance à la citronnade.
D’autres histoires nous rapporte que la citronnade aurait été élaborée pour la première fois dans l’Égypte médiévale sous le nom de qatarmizat. Les premières traces de cette boisson remontent à l’Antiquité égyptienne, où le jus de citron était mélangé à de l’eau et du miel pour créer une boisson rafraîchissante. Cette pratique s’est ensuite répandue dans tout le bassin méditerranéen, adoptée et adaptée par les Romains et les Grecs.
On raconte également que la limonade sans gaz, compte parmi les boissons commerciales les plus anciennes en France. Elle aurait vu le jour au XVIIᵉ siècle à Paris.
Évolution à travers le temps, la citronnade aujourd’hui
Au fil du temps, la citronnade est devenue une boisson emblématique de l’été, appréciée dans le monde entier pour sa fraîcheur et sa simplicité de fabrication. Avec l’avènement de la mondialisation, la citronnade s’est répandue dans de nombreuses cultures, prenant parfois des formes et des saveurs uniques en fonction des ingrédients locaux utilisés.
Les bienfaits de la citronnade sur la santé
Outre son goût léger et acidulé, la citronnade offre par ailleurs de nombreux bienfaits pour la santé. Riche en vitamine C et en antioxydants, elle renforce le système immunitaire, favorise la digestion et aide à détoxifier le corps. De plus, sa teneur en citrates peut contribuer à réduire la formation de calculs rénaux. En résumé, c’est une boisson bénéfique pour la santé, à condition d’être consommée avec modération, d’autant plus si elle contient du sucre ajouté.
Les recettes maisons de la citronnade à travers le monde
🇲🇦 La citronnade marocaine
La citronnade marocaine, subtilement parfumée avec des feuilles de menthe fraîche et parfois une touche de sirop d’agave pour une douceur exquise.
🇮🇳 La citronnade indienne : Nimbu Pani
Le Nimbu Pani, version épicée de l’Inde, mêle sel, sucre, cumin et parfois piment pour une symphonie de saveurs.
🇱🇧 La citronnade libanaise : laymounada batrounye
Au Liban, notamment à Batroun, la limonade fraîche règne en maître, concoctée simplement avec des citrons, du sucre et de l’eau, bien que ses nuances puissent varier selon les régions.
🇩🇿 La citronnade algérienne : Cherbet karess
En Algérie, le cherbet el-karass, ou « breuvage du citron », se distingue par son mélange unique de jus de citron, d’eau, d’eau de fleur d’oranger, de lait et de sucre, une tradition appréciée durant le ramadan et les festivités.
🇮🇹 La citronnade italienne : Limonata
L’Italie offre sa Limonata, légèrement pétillante et sucrée, concoctée à partir de citrons fraîchement pressés, d’eau gazeuse et de sirop de sucre, une alternative qui rappelle la limonade.
🇹🇷 La citronnade turque
En Turquie, on appelle aussi la citronnade « Limonata », celle-ci se démarque par l’utilisation de citrons de Menton, réputés pour leur douceur, associés à du sucre et de l’eau pour une boisson délicieusement sucrée et rafraîchissante.
🇲🇽 La citronnade mexicaine : Agua de limón
Au Mexique, l’Agua de limón mêle jus de citron frais, eau, sucre et parfois eau de fleur d’oranger pour une touche de parfum floral, une boisson qui s’inspire des ingrédients locaux.
🇹🇳 La citronnade tunisienne
La citronnade tunisienne, plus fruitée et moins acide, tire son originalité de l’utilisation du fruit entier, zeste inclus, ainsi que de l’eau de fleur d’oranger, offrant ainsi une expérience unique et rafraîchissante.
🤖 La citronnade Thermomix
Pour les adeptes de Thermomix, il est tout à fait possible d’utiliser son robot de cuisine pour concocter une délicieuse citronnade maison, sucrée, acidulée et incroyablement rafraîchissante. L’avantage du Thermomix est qu’il permet de la préparer en un tour de main avec seulement trois ingrédients : citrons, eau et sucre. À vous de jouer !
🍋 La recette de citronnade maison sans sucre de The Bline Water
C’est la première recette sur laquelle nous avons travaillé lors de la création de la marque. Nous souhaitions offrir une boisson fraîche et désaltérante, avec le bon goût du citron jaune, l’acidité apportée par le citron vert, et une touche de menthe pour vous transporter sous le soleil estival. Le tout, bien sûr, sans sucre, à base d’ingrédients d’origine naturelle. Si vous recherchez une eau aromatisée au citron, alors notre création Energia devrait vous intéresser
Sources
https://frenchcoffeeshop.com/boissons/citronnade#:~:text=La%20citronnade%20aurait%20%C3%A9t%C3%A9%20invent%C3%A9e%20dans%20l’Egypte%20m%C3%A9di%C3%A9vale.
https://www.douceurs-etiolles.com/post/l-encyclop%C3%A9die-de-la-citronnade-histoire-recettes-et-bienfaits
https://fr.wikipedia.org/wiki/Citronnade
https://fr.wikipedia.org/wiki/Limonade
https://cuisinesaveurlibanaise.com/2016/04/02/limonade-libanaise-laymounada/
