77% des français s’informent sur l’origine et la composition des produits lors de leurs achats
Baromètre Santé Nutrition INPES
Le « Clean Label » s’impose dans l’industrie agroalimentaire, répondant à la demande croissante pour des produits simples, naturels et transparents. Ce concept vise à offrir des aliments avec une liste d’ingrédients courte et claire, privilégiant les composants naturels et excluant additifs chimiques, colorants artificiels, conservateurs synthétiques, OGM, pesticides, antibiotiques, et hormones de croissance. Cette approche reflète un changement profond dans les préférences des consommateurs, qui privilégient désormais la santé et l’environnement dans leurs choix alimentaires. Le « Clean Label » est devenu un gage de confiance et de qualité, renforçant le lien entre consommateurs et producteurs.
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J’ai partagé en public la mauvaise expérience de The Bline Water dans le choix du laboratoire de R&D : consultez cet article.
Clément Bruat – Fondateur de The Bline Water
Définition et critères du Clean Label
Qu’est-ce qu’un produit Clean Label ?
Un produit estampillé Clean Label se distingue par sa composition simple, naturelle et transparente. Sans être encadrée par une réglementation spécifique, cette approche est de plus en plus privilégiée par les acteurs de l’industrie agroalimentaire pour répondre aux attentes des consommateurs, de plus en plus préoccupés par la santé et l’origine naturelle des produits qu’ils consomment. Les produits Clean Label se démarquent en évitant l’utilisation d’ingrédients perçus négativement par le public, comme les additifs, les colorants artificiels, les conservateurs synthétiques et les OGM. Pour en savoir plus, n’hésitez-pas à consulter cette article.
Critères principaux d’un produit Clean Label
Un produit Clean Label se reconnaît à travers plusieurs critères essentiels :
– Réduction du nombre d’ingrédients : Ces produits se caractérisent par des listes d’ingrédients courtes et compréhensibles, sans formulations complexes ni additifs superflus. Les ingrédients utilisés sont généralement familiers aux consommateurs et peuvent être trouvés dans une cuisine ordinaire.
– Utilisation d’ingrédients naturels : L’accent est mis sur les ingrédients naturels, avec une préférence pour des alternatives naturelles aux additifs artificiels. Par exemple, l’utilisation de fibres végétales au lieu de texturants artificiels, ou d’extraits de fruits et légumes comme substituts aux colorants et conservateurs chimiques.
– Transparence des procédés : La clarté concernant l’origine des matières premières, les méthodes de fabrication et les conditions de production est primordiale pour renforcer la confiance des consommateurs.
– Réduction des allergènes et des additifs : Les produits Clean Label cherchent à limiter au maximum les allergènes et les additifs, optant pour des ingrédients sans risques pour la santé des consommateurs, ce qui inclut l’évitement des OGM, des pesticides et des nanoparticules.
– Préservation des qualités organoleptiques : Bien que les formulations soient simplifiées, il est essentiel que les produits Clean Label conservent des qualités sensorielles satisfaisantes, comme le goût, la couleur et la texture, déjà appréciées par les consommateurs.
Les avantages du Clean Label pour les consommateurs
Santé et bien-être
Opter pour des produits Clean Label présente de multiples avantages pour la santé et le bien-être. Ces produits, exempts d’additifs artificiels, de colorants, d’arômes artificiels et de conservateurs chimiques, minimisent les risques associés à l’ingestion de substances potentiellement nocives. Ils privilégient des ingrédients naturels et facilement identifiables, favorisant ainsi une alimentation de meilleure qualité nutritionnelle, en accord avec un style de vie sain et équilibré.
Ces produits s’avèrent également idéaux pour les individus souffrant d’allergies alimentaires ou de sensibilités particulières aux additifs et ingrédients artificiels. En réduisant les allergènes et les composants controversés, ils offrent une solution de choix pour ceux confrontés à des restrictions alimentaires spécifiques.
Confiance et transparence
La transparence est au cœur de l’approche Clean Label, contribuant essentiellement à forger une relation de confiance entre consommateurs et marques alimentaires. Les listes d’ingrédients, simples et intelligibles, permettent aux consommateurs de comprendre précisément ce qu’ils achètent et consomment, renforçant ainsi leur confiance grâce à la clarté et l’intégrité des marques qui adoptent cette démarche.
L’exigence des consommateurs pour la traçabilité et la transparence concernant la composition des produits s’intensifie. Le Clean Label répond à ces attentes en fournissant des informations détaillées et accessibles sur les ingrédients et les méthodes de fabrication utilisées.
Cette tendance se traduit parfois par des emballages plus sobres et épurés, ou encore par des étiquettes connectées offrant des détails supplémentaires accessibles via smartphones et tablettes.
En définitive, adopter le Clean Label permet aux marques de se distinguer sur le marché, en soulignant leur engagement pour la santé et la transparence. Cela attire une clientèle exigeante et fidélise les consommateurs actuels, renforçant ainsi leur satisfaction et leur loyauté envers la marque.
Impact du Clean Label sur l’industrie alimentaire
Changements dans la formulation des produits
L’introduction du Clean Label a transformé la formulation des produits alimentaires. Les fabricants se tournent désormais vers des ingrédients naturels et moins transformés, éliminant les additifs chimiques et les composants jugés négatifs. Cette évolution nécessite une refonte totale des recettes et des méthodes de production pour incorporer des émulsifiants et stabilisants naturels, comme les phospholipides trouvés dans les œufs et certaines graines.
De plus, cette tendance favorise l’adoption de techniques de production plus douces afin de préserver les qualités nutritionnelles des aliments. Le broyage, par exemple, est privilégié par rapport à des méthodes plus agressives susceptibles d’altérer les nutriments.
Cette orientation assure que les produits finaux maintiennent leur valeur nutritive et leur goût authentique.
Challenges et opportunités pour les marques et les producteurs
Le passage au Clean Label pose plusieurs défis aux producteurs, notamment la préservation de la qualité et de la durabilité des produits sans recourir à de nombreux additifs. Les ingrédients naturels, bien qu’avantageux pour la santé, peuvent offrir des propriétés de conservation limitées, réduisant ainsi la durée de conservation des produits.
Les consommateurs sont donc invités à accepter ce compromis et à consommer les produits dans un délai plus court.
Cependant, le Clean Label ouvre également de vastes opportunités pour les producteurs. La demande croissante pour des produits transparents et d’origine naturelle génère un marché important pour les entreprises innovantes.
Les marques qui parviennent à maîtriser les défis de la production Clean Label peuvent se démarquer dans un marché saturé, gagner la confiance des consommateurs, et justifier des prix plus élevés pour leurs produits.
En outre, le Clean Label stimule la collaboration et les partenariats entre les fournisseurs d’ingrédients et les fabricants, favorisant le développement de nouvelles solutions naturelles et le partage de ressources pour répondre aux exigences du Clean Label, ce qui profite à tous les intervenants de la chaîne de production.
En définitive, s’engager dans la démarche Clean Label est une opportunité pour les marques de revisiter leurs recettes, de renforcer leur image de marque et de répondre aux attentes croissantes des consommateurs en quête de santé, de transparence et de naturalité dans l’alimentation.
Conclusion
La tendance du « Clean Label » marque une évolution majeure dans le secteur agroalimentaire, répondant aux attentes grandissantes des consommateurs pour des produits naturels, transparents et sains. Cette orientation vers le naturel nécessite l’emploi d’ingrédients purs, la minimisation des additifs artificiels, et une plus grande clarté concernant les ingrédients et les méthodes de production. En conséquence, les consommateurs profitent de produits de meilleure qualité nutritionnelle et d’une confiance accrue envers les marques qui s’engagent dans cette voie.
Pour les fabricants, adopter le Clean Label représente une chance de se distinguer, d’attirer une clientèle plus large et de solidifier leur image de marque. Toutefois, cela implique des changements importants en termes de formulation et de production pour assurer que les produits restent de haute qualité et conservent une durée de vie adéquate, tout en respectant les exigences du Clean Label.
Que vous soyez un consommateur attentif ou un producteur désireux de s’aligner sur les tendances actuelles, saisir et appliquer les principes du Clean Label est essentiel. En prenant part à cette initiative, vous contribuez à l’émergence d’un système alimentaire plus sain, transparent et éthique.
FAQ : Questions fréquemment posées
Les industriels qui adoptent le Clean Label visent principalement à se distinguer en offrant des produits considérés comme plus authentiques et sains. Ils cherchent à gagner la confiance des consommateurs en améliorant la transparence sur la composition de leurs produits et à minimiser les risques associés à l’usage d’ingrédients controversés, tels que les additifs artificiels. Cette initiative répond à une demande croissante pour des produits naturels et moins transformés, mettant en avant des ingrédients simples et reconnus facilement par les consommateurs.
Les produits estampillés Clean Label tendent à exclure les additifs, colorants artificiels, exhausteurs de goût, conservateurs, sucres raffinés (comme le sirop de maïs à haute teneur en fructose), amidons modifiés, et graisses raffinées (y compris les huiles partiellement hydrogénées riches en acides gras trans). Ils favorisent également l’absence d’OGM et de composés chimiques considérés comme non naturels.
Le concept de Clean Label est perçu par les consommateurs comme un gage de transparence et de simplicité dans la formulation des produits. Ils privilégient des produits composés d’ingrédients naturels et faciles à reconnaître, ce qui augmente leur confiance ainsi que leur perception de la qualité et du caractère sain des produits. Plus de 75% des consommateurs sont prêts à investir davantage dans ces produits, valorisant ainsi la santé et la naturalité.
Actuellement, il n’y a pas de réglementation spécifique ou de définition juridique encadrant l’appellation Clean Label. Il s’agit d’une initiative volontaire des entreprises pour proposer des produits plus naturels, transparents et éthiques, sans pour autant bénéficier d’une certification officielle ou d’un logo standardisé.
