Difficile d’imaginer qu’un bon verre de jus d’orange pressée soit aussi mauvais qu’un verre de soda. Et pourtant ! L’un comme l’autre contiennent près de 10g de sucre pour 100ml de boisson. Il est crucial de se pencher sur la réalité nutritionnelle du jus d’orange, qu’il soit industriel ou fraîchement pressé, et d’évaluer son impact sur la santé.
Tout d’abord, STOP aux idées reçues
Nous pensons en général que boire du jus d’orange le matin, au petit-déjeuner, va nous apporter de l’énergie. Mais toutes les études sur le sujet démontrent que c’est en partie faux. Le sucré apporte du plaisir c’est vrai, mais ce n’est pas le meilleur moyen d’avoir de l’énergie.
Bien au contraire, les études et expériences scientifiques ont confirmé que si nous comparons deux alimentations, la plus riche en glucides va limiter l’énergie disponible après la digestion. Et nous allons le voir, le jus d’orange en contient beaucoup.
Jus d’orange pressé ou jus d’orange industriel ?
Industriel ou maison, le jus d’orange partage une similitude fondamentale : son taux de sucre. Bien que le pressage maison d’une orange puisse conserver plus de nutriments, cela n’altère en rien le fait que le jus d’orange demeure une source concentrée de sucre, dépourvue des fibres présentes dans le fruit entier. [Découvrez davantage sur le rôle des fibres.]
Pourquoi boire du jus d’orange n’est-il pas recommandé au réveil ?
On entend souvent dire que le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée.
Et c’est vrai ! Le petit déjeuner va déterminer le reste de votre journée, et débuter par un verre de jus d’orange est une mauvaise idée. Voici pourquoi :
- Le matin à jeun, notre organisme est trop sensible
Au réveil, notre organisme est en état de jeûne, ce qui le rend particulièrement réactif au sucre (glucose). Lorsque le sucre atteint l’intestin, il est rapidement absorbé dans le sang, entraînant une augmentation rapide de la glycémie. Éviter la consommation de sucre au petit-déjeuner offre plusieurs avantages, tels qu’une augmentation d’énergie, une réduction des fringales, une amélioration de l’humeur, un teint plus éclatant et des capacités mentales accrues. - Le jus d’orange contient trop de sucre
Le jus d’orange est naturellement riche en sucre, même sans l’ajout de sucres ajoutés (industriels). La consommation de boissons sucrées dès le matin peut entraîner des pics de glycémie, suivis d’une baisse d’énergie, perturbant l’équilibre glycémique.
De plus, les études montrent qu’à la suite d’un petit-déjeuner provoquant un pic de glucose, la sensation de faim reviendra beaucoup plus vite. Ainsi, de là viennent les grignotages intempestifs ! [Pourquoi ai-je tout le temps faim ?] - Le jus d’orange est trop acide
L’acidité des agrumes, surtout lorsque le corps est déshydraté, est particulièrement agressive pour l’estomac. D’ailleurs, consommer du jus d’orange à jeun peut, sur le long terme, provoquer des brûlures d’estomacs, des remontées acides ou encore des inflammations. L’acidité va créer un déséquilibre « acido-basique ». En clair, c’est la balance entre le taux d’acidité et le taux d’alcalinité de notre organisme. Cet équilibre est essentiel à notre santé et notre bien-être au quotidien. Plus les cellules et les tissus de votre corps sont acidifiés, plus vous serez susceptible de développer diverses inflammations, douleurs et inconforts intestinaux. - Le jus d’orange manque de fibres
Contrairement à la consommation du fruit entier, le jus d’orange ne contient pas de fibres. Ils sont pourtant essentiels pour la digestion et la régulation de l’absorption du sucre. Sans fibre, le sucre ira dans le sang beaucoup plus vite et votre glycémie s’envolera ! [En savoir plus sur le rôle des fibres.] - Ses effets néfastes sont plus importants que ses bienfaits
Alors oui le jus d’orange contient des vitamines, notamment de la vitamine C, mais cela ne compense absolument pas les effets néfastes du sucre sur l’organisme. - L’effet du jus d’orange sur la satiété est minime
Boire du jus d’orange ne procure pas la même sensation de satiété qu’une consommation équivalente de fruits entiers, ce qui peut potentiellement conduire à une surconsommation calorique.
Le jus d’orange fait-il grossir ?
Une étude réalisée par des chercheurs d’Oakland démontre que la consommation de jus d’orange lors du petit déjeuner limite l’oxydation des graisses. En d’autres termes, boire du jus d’orange le matin contribuerait au stockage de la graisse.
Plus globalement ce qu’il faut comprendre, c’est que c’est l’excès de sucre fait grossir et en particulier le “mauvais sucre”. Le jus d’orange, tout comme les autres jus de fruits apportent une grosse quantité de fructose, qui est ensuite métabolisé en graisses. Il contribue donc directement à faire grossir. [Les 5 meilleures boissons pour maigrir]
Le jus d’orange peut-il représenter un danger pour la santé ?
À faible dose, il n’est évidemment pas une boisson nocive. Cependant, contrairement aux messages promotionnels des marques et au marketing, il ne peut être considéré comme une boisson véritablement bénéfique pour la santé. Des études récentes étayent cette affirmation :
- Selon une étude publiée le 17 mai 2023 dans le Journal of the American Medical Association, une consommation excessive et régulière de jus de fruits pourrait accroître le risque de décès prématuré de 9 à 42 %. Les chercheurs suggèrent que cette augmentation de la mortalité pourrait être attribuée à des effets sur l’obésité et la résistance à l’insuline, provoqués par la teneur en sucre présente dans les jus.
- Une étude récente menée par l’université de Harvard a également révélé que la consommation accrue de boissons sucrées, y compris les jus de fruits naturels faits maison, augmente le risque de développer un diabète de type 2.
Conclusion
L’idéal, si vous souhaitez du sucré au petit-déjeuner, c’est de bien veiller à l’ordre des aliments et de privilégier les fruits entiers. Un fruit entier contient une plus petite dose de sucre, il est plus rassasiant et vous apportera plus de fibres.
Pour conclure, il est important de casser les idées reçues autour du jus d’orange et de repenser le petit déjeuner afin qu’il soit optimisé autour de nos besoins. Vous cherchez des alternatives saines et sans sucre ? Découvrez 9 alternatives aux boissons sucrées.
Sources :
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3990696/#:~:text=As%20shown%20in%20Table%202,increased%20the%20HOMA%2DIR%20values
https://www.levif.be/societe/sante/un-jus-dorange-frais-aussi-mauvais-quun-coca/
https://www.toutelanutrition.com/wikifit/nutrition/alimentation/jus-orange-petit-dejeuner
https://www.marmiton.org/mieux-cuisiner/decouvrez-pourquoi-boire-du-jus-d-orange-presse-le-matin-n-est-pas-une-si-bonne-idee-s4063715.html
https://www.750g.com/pourquoi-vous-ne-devriez-plus-boire-du-jus-d-orange-le-matin-a33272.htm
https://jamanetwork.com/journals/jamanetworkopen/fullarticle/2733424
https://www.css.ch/fr/clients-prives/ma-sante/alimentation/dietetique/jus-d-orange-sain.html
https://www.futura-sciences.com/sante/questions-reponses/nutrition-jus-orange-ca-reveille-vrai-faux-19467/
https://www.julienvenesson.fr/pourquoi-les-jus-de-fruits-ne-sont-pas-bons-pour-la-sante/
https://www.toutelanutrition.com/wikifit/nutrition/alimentation/jus-orange-petit-dejeuner
