Quand on souhaite réduire sa consommation de sucre, le premier réflexe qui nous vient en tête, est bien souvent de trouver des alternatives moins nocives. Et dans le monde du sucré, le miel et le sirop d’agave émergent comme des alternatives naturelles, souvent vantées pour leurs qualités bénéfiques. Alors, ces alternatives sont-elles plus saines et plus adaptées à vos besoins ?
Examinons cela de plus près et passons outre la communication et le marketing.
Rappelons une chose, le sucre reste du sucre, quelle que soit sa forme ou sa source.
Le sucre est composé des molécules de glucose et de fructose, leurs quantités peuvent différer d’un sucre à un autre. Certains sucres vont contenir plus de fructose, d’autres plus de glucose.
Faut-il remplacer le sucre par du sirop d’agave ?
Le sirop d’agave est un édulcorant produit à partir de plusieurs espèces d’agaves provenant généralement du Maxique ou d’Afrique du Sud. Ce sirop est moins visqueux que le miel et son goût est plus doux.
On lit souvent que le sirop d’agave est recommandé aux femmes atteintes de diabète gestationnel et plus globalement aux personnes atteintes de diabète. L’argument phare de cette recommandation est qu’il a un “indice glycémique inférieur” à celui du sucre traditionnel de table. En effet, il contient plus de fructose et moins de glucose que le sucre.
Conséquences ?
+ Les pics de glucose sont réduits
– Les pics de fructoses sont plus hauts
C’est important à comprendre car, bien souvent cette volonté de réduire le sucre vise à améliorer sa santé et bien souvent à perdre du poids. Or, les pics de fructose sont plus nocifs que les pics de glucose. En voici quelques conséquences néfastes :
- Surcharge le foie
- Favorise la résistance à l’insuline
- Favorise la prise de poids
- Ne donne pas la même sensation de satiété
Le sirop d’agave est-il bon pour la santé ?
Le sirop d’agave est plus riche en fructose que le sucre de table, il est donc en réalité moins bon pour la santé.
Faut-il remplacer le sucre par du miel ?
Le miel est une substance sucrée et visqueuse produite par les abeilles à partir du nectar des fleurs. Il existe une multitude de saveurs variables en fonction des types de fleurs butinées par les abeilles. Le miel a un pouvoir sucrant de 1,3 fois plus élevé que le sucre.
Déjà, il convient de vous poser la question du pourquoi remplacer le miel par le sucre ?
SI vous aimez le goût du miel, c’est une chose. Si c’est pour ses vertus en plus du pouvoir sucrant, alors cela peut être problématique.
Je vous explique.
Dire que vous consommez du miel car c’est bon pour la santé, équivaut à dire que vous buvez du jus de fruits car c’est pleins de vitamines.
Les points positifs (vitamines) ne couvrent pas les points négatifs (taux sucre).
La composition naturelle du miel comprend :
+ Des enzymes
+ Des minéraux
+ Des vitamines
Il est indéniable que le miel contient de bonnes choses, comme des antioxydants. Mais contrairement aux croyances, ils sont présents qu’en faible quantité. Par exemple la moitié d’une myrtille contient plus d’antioxydants qu’une cuillère à café de miel !
Les points négatifs du miel :
– Une teneur élevée en glucose et en fructose
– Une forte valeur calorique
Le miel est-il bon pour la santé ?
Le miel n’est pas mauvais pour la santé, comme nous l’avons vu, il possède même des effets bénéfiques. En revanche il faut garder en tête ses effets néfastes et ne pas considérer que c’est une solution pour remplacer le sucre lorsque votre objectif est de baisser votre consommation de glucose et fructose.
En conclusion, bien que le miel et le sirop d’agave soient souvent considérés comme des alternatives plus saines au sucre, il est crucial de comprendre que toutes les options sucrées ont des conséquences sur la santé. Chaque choix doit être basé sur une compréhension approfondie des compositions et de vos besoins individuels.
